九游9Game sports(中国)官网 烤串界两种结局：很久昔时诚信出圈，丰茂烤串跌落神坛

文 | 李振兴

烧烤旺季到来。近日，很久昔时羊肉串（以下简称“很久昔时”）因为主动退款出圈。主动赔付超百万元，赢得市场尊重与浮滥者信任。

在竞争强烈的烧烤赛说念，另一巨头丰茂烤串，却在2026年上半年堕入闭店、欠薪的诡计逆境。

很久昔时衷心退款，以品控赢信任

2026年5月，很久昔时作念出一件在餐饮行业颇为“反学问”的举措：品牌主动发布情况讲明，对寰球24家门店的48022桌主顾运行退款，退款总金额超110万元。

这次退款并非因食物安全事故，也未遇到浮滥者集体投诉或媒体曝光。

据了解，很久昔时在日常巡店中发现，嘉兴一门店羊肉串存在烤制技艺过长问题。经里面复盘，问题根源为门店过度依赖电子测温枪数值，疏远电压波动导致烤炉实践功率不及，使得部分羊肉串虽已“烤熟”，但水分流失，未达到品牌里面“最好口感”尺度。

发现问题后，很久昔时并未掩蔽，而是对寰球门店开展为期一个多月的全面排查，最终证据24家门店存在同类问题，并武断实施退款决策：受影响主顾可获当次浮滥中一半羊肉串用度的退款。

阿嘿哒公关创举东说念主姚素馨认为，当作以烤串为中枢居品的餐饮品牌，很久昔时此举实属势必。“肉串是品牌中枢，浮滥者对品牌的判断多以肉串品性为尺度。多数浮滥者吃到口感欠安的烧烤时，少量飞快投诉，时时遴聘不再复购。主动退款是遮挽客户最凯旋有用的形势。”

针对“是否为新式营销”的质疑，有浮滥者直言：“很久昔时本就东说念主气火爆，寰球连锁门店终年满座，预约难度高，无需以此营销。”

姚素馨向中华网财经暗示：“若为纯营销步履，品牌能够率会遴聘性退款。但这次很久昔时从门店管事、烤炉拓荒两个维度记忆退款，经由漫长且风雅，OD体育世界杯中国官网首页绝非单纯营销逻辑可补助。”

浮滥者晒出的致歉短信泄漏，很久昔时已完成寰球门店逐个滑查，疗养烤炉预热技艺与功率，并完成职工重新培训。

姚素馨指出，很久昔时的中枢初志是衷心退款、遮挽主顾，市场口碑与传播效应仅仅“副居品”。

从市场反馈来看，这次“自曝问题”的操作，反而为品牌成绩极大声誉。酬酢媒体上，大批网友晒出退款到账与致歉短信，奖饰其“有担当”“有良心”。

中国食物产业分析师朱丹蓬评价：很久昔时的作念法理智且科学。当下浮滥者不仅追求口感，更垂青神色价值与管事升级。这次操当作品牌耐久发展赋能，也印证了真挚诡计理念+高质地公关实施对企业的遑急价值。

丰茂烤串升级堕入迷路逆境

与很久昔时主动担当、稳重发展造成较着对比的，是老牌烤串企业丰茂烤串的急速调谢。

丰茂烤串1991年创立于延边，凭借自研全自动无烟烤炉、“羊肉现穿”的明晰定位，曾在行业内极具影响力，被誉为“烤串界的爱马仕”。诡计巅峰期，九游体育 - 九游9Game sports(中国)官网寰球布局70家门店，年销售额超7亿元。

关系词2026年头，丰茂烤串堕入大范围闭店、拖欠职工薪资、浮滥者储值卡无法兑付的生计危急。创举东说念主尹龙哲承认：因汇集偿还银行贷款导致资金链断裂，融资失败，诡计难以为继。

多名职工在酬酢媒体反馈被欠薪，部分职工被拖欠3个月工资，更有甚者被拖欠一年。创举东说念主虽屡次本旨补发薪资，但长久未竣事。

最新施展泄漏，丰茂烤串有关认真东说念主暗示，职守在管束层，不推诿、不隐没，当今已赢得延边州政府协助筹措资金，并通过直播带货回笼资金，优先用于披发职工工资。

一家诡计30余年的餐饮企业，本应现款流充裕，为何会因一次汇集还贷就堕入资金链断裂？

壹鸣餐饮究诘分析：丰茂烤串前30年的告捷，源于踩中品类红利、建筑互异化壁垒，居品、运营、选址三维度塌实；尔后期战术造作，加快了品牌调谢。

1992年，丰茂烤串自研室内无烟烤炉，惩办烧烤油烟、脏乱、无法堂食、难以插足市集等痛点；2009年推出第二代无烟自动旋转烤炉，实现“桌上现烤、无需手动”，完成体验升级。“羊肉现穿才厚味”的定位，直击那时预制串、冷冻串的信任危急。同期，其供应链安定、居品尺度化进度高，东说念主均100-150元的订价，兼顾日常浮滥与酬酢场景，性价比与品牌感均衡。

但这一切，在2022年发生转化。

当年，丰茂烤串重金聘用华与华开展品牌升级，华与华建议“正餐级烤串”战术定位，并瞎想激发世俗争议的“丰字串”超等标记。

为限度老本，丰茂烤串将苏尼特羊肉占比从85%降至30%，大批替换为泛泛羊肉；原有的明档现穿、高端管事、代烤管事一皆取消，主顾浮滥从“追求品性”变为“诡计回本”。订价样式从东说念主均120-150元的点餐制（高品牌溢价、高利润），改为99-139元自助制，价钱锚点跌入低端烤肉自助区间。

“看似客单价周边，但点餐传递价值感，自助自带低价感，品牌溢价凯旋归零。自助样式带来高损耗、妙手力、低毛利，透顶丢掉原有的现穿现烤、低备货、低损耗上风。”壹鸣餐饮究诘点评，“烧烤的中枢是人烟气、高性价比、酬酢属性与减弱体验，并非高端正餐。‘正餐级烤串’属于伪定位：既够不上正餐的典礼感与客单价，又丢失烧烤的性价比与人烟气，两端不谀媚。老客合计品牌‘变味、加价’，正餐客认为‘层次不及、不如正规餐厅’。”

业内东说念主士指出企业堕入逆境时，遴聘像丰茂烤串相通用华而空虚的主张包装“病急乱投医”，依然像很久昔时相通转头居品实践、用真金白银的由衷保重浮滥者信任九游9Game sports(中国)官网，凯旋决定品牌能走多远。